Cuvée

330ml / 33cl
ABV: 11 / IBU: 20
Estilo: Belgian Dark Strong Ale / Quadrupel
Cervecería: Kasteel
Origen: Bélgica

Apariencia: De color marrón caoba intenso y oscuro, con matices rojizos muy profundos cuando se observa a contraluz. De cuerpo muy denso y oleoso (deja «lágrima» en la copa). Espuma fina, persistente y de un color beige tostado que recuerda a la crema del café espresso.

Aroma: Explosión de frutos secos maduros (dátiles, higos, pasas) entrelazados con caramelo quemado y melaza. Toques sutiles de chocolate amargo, madera vieja y un toque de vainilla que proviene de la complejidad de su malta. No hay presencia notable de lúpulo en nariz.

Sabor: Empieza con un ataque dulce y muy voluminoso. Se siente el «peso» de la cerveza en boca. Aparecen sabores a bizcocho de Navidad, ciruelas pasas y un carácter licoroso muy integrado. A pesar de sus 11% ABV, el alcohol no quema, sino que aporta una calidez reconfortante. El final es sorprendentemente equilibrado. El dulzor inicial da paso a un final ligeramente seco y tostado, con un retrogusto que permanece en el paladar por varios minutos.

Maridaje: Marida bien con diversas comidas:
Carnes Rojas: Un solomillo a la pimienta o carnes con reducciones de frutos rojos funcionan de maravilla. Quesos: Su pareja ideal es un queso azul de carácter fuerte (como un Stilton) o un Parmesano de larga maduración (36 meses), donde los cristales de sal del queso contrastan con el dulzor de la malta.
Postres: Marida de forma espectacular con un volcán de chocolate (fondant) o una tarta de nueces.