La Majestuosa Historia y Datos Curiosos de la Cerveza Negra por Excelencia
1r Jueves de Noviembre
2011
California
¡Saludos, #beerlovers! Como manda la tradición, cada primer jueves de noviembre, celebramos el Día Internacional de la Stout. Este estilo, tan profundo, complejo y reconfortante, merece una oda especial.
Más allá de su inconfundible color oscuro y su corona de espuma cremosa , la Stout es una bebida cargada de historia, anécdotas imperiales y datos sorprendentes que te invitamos a descubrir
La Stout no nació de la noche a la mañana. Su historia comienza a principios del siglo XVIII en Londres con su «hermana mayor»: la Porter.
El Origen Obrero: La Porter fue la cerveza de la clase trabajadora, especialmente popular entre los porteadores (porters) de los mercados londinenses (de ahí su nombre). Era oscura, fuerte en sabor y más económica de producir.
Stout solo significaba «Fuerte»: Inicialmente, «Stout» era un adjetivo, no un estilo. Se usaba para describir las versiones más fuertes y robustas (más alcohólicas) de cualquier cerveza, incluyendo la Porter. Así nació la «Stout Porter». Con el tiempo, la Stout se independizó, quedándose con la etiqueta de las cervezas oscuras y robustas que conocemos hoy.
1. La Fundadora del #StoutDay
La celebración moderna del Día Internacional de la Stout es relativamente reciente. Fue creada en 2011 por la entusiasta y escritora cervecera californiana Erin Peters, conocida cariñosamente como «The Beer Goddess». Su visión fue destacar e impulsar este icónico y diverso estilo a nivel mundial.
2. La Stout que Viajó al Frío
Una de las variedades más potentes, la Russian Imperial Stout (RIS), debe su nombre a la realeza. Fue elaborada en Inglaterra en el siglo XVIII para la corte de la Emperatriz Catalina II «La Grande» de Rusia.
¿El secreto? Se elaboraba con una alta graduación alcohólica (a menudo superior al 8% ABV) y un fuerte lupulado, que actuaba como conservante natural. Esto aseguraba que la cerveza no se congelara ni se estropeara durante el largo y frío viaje en barco hasta San Petersburgo.
3. ¿Cerveza para la Salud?
La Milk Stout (o Sweet Stout), que se elabora con lactosa (azúcar de la leche que no fermenta) para darle dulzor y cuerpo cremoso, era históricamente considerada una bebida reconstituyente.
En la época victoriana, se recomendaba a mujeres que daban el pecho y a personas enfermas como una bebida nutritiva y vigorizante en Gran Bretaña. Hoy en día, aunque deliciosa, esta recomendación ya no se considera válida.
4. El Maridaje Clásico: ¡Ostras!
Existe una larga y deliciosa asociación histórica entre las Stouts y las ostras.
El contraste entre el sabor salado y yodado de la ostra con el perfil tostado, a café y ligeramente amargo de la Stout crea un maridaje clásico. De hecho, algunas cervecerías elaboran la Oyster Stout, añadiendo ostras (la carne o las cáscaras) al proceso de elaboración para un toque salino único.
Hoy te invitamos a probar las distintas caras de la Stout. ¿Cuál vas a elegir?
Es una cerveza ligera a media en cuerpo, caracterizada por un perfil de sabor a café y tostado, con un marcado amargor seco. Suele presentar una espuma densa y es reconocida por su gran bebilidad.
Este estilo ofrece una experiencia en boca sedosa y suave, gracias a la incorporación de avena en su elaboración. En sabor, presenta delicadas notas a nuez y chocolate.
Es la más robusta de las Stout, destacando por su alta graduación alcohólica y un cuerpo denso. Su perfil de sabor es complejo e intenso, con predominio de frutos secos, notas licorosas y chocolate amargo.
Este estilo ofrece una experiencia en boca sedosa y suave, gracias a la incorporación de avena en su elaboración. En sabor, presenta delicadas notas a nuez y chocolate.
Se distingue por sus notas dulces de chocolate con leche y caramelo, resultado de la adición de lactosa, un azúcar no fermentable que garantiza un dulzor residual en la cerveza, creando un sabor más suave.
La familia Stout es un universo de oscuridad y sabor que va mucho más allá de lo tradicional. Descubre otras Stout
Desde el rincón más frío de Rusia hasta el paladar más exigente de Londres, la Stout ha demostrado ser mucho más que una cerveza negra; es una leyenda líquida. ¡Celebremos el Día Internacional de la Stout!, te invitamos a ser parte de esta tradición. Olvídate de los mitos y abraza su majestuosidad: descubre la cremosidad que te envuelve, los intensos sabores a café y chocolate que te reconfortan, y la historia que se esconde tras cada densa burbuja.
¡No hay mejor momento para descorchar la oscuridad! Elige tu favorita – ya sea para maridar con ostras o simplemente para disfrutar de un momento robusto – y únete a los beerlovers de todo el mundo.
