Limited Edition Doble IPA

355ml / 12fl oz
ABV: 8.5 / IBU:85
Estilo: Imperial IPA (Double IPA)
Cervecería: Star Brewing ft. Fábrica de Cervezas Tarabaña MX

Origen: Guatemala

Apariencia: De color dorado cobrizo, brillante y translúcida. Con espuma blanca densa y persistente.

Aroma: El aroma es muy potente. Con una explosión de notas resinosas y cítricas gracias a la generosa cantidad de lúpulo utilizado. Predominan los aromas a pino, resina y cítricos, como toronja, naranja y limón. También se perciben notas de frutas tropicales, como mango y maracuyá aunque las notas a pino y cítricos son las protagonistas.

Sabor: El sabor de esta cerveza es extremadamente amargo. Los 85 IBUs es un indicador de ello, por lo que el primer trago es muy intenso. Sin embargo, no es un amargor áspero.

El amargor es limpio y resinoso, y se mantiene desde el inicio hasta el final del trago.

El sabor del lúpulo es intenso y refleja las notas olfativas. Predominan los sabores a toronja, pino y resina, con un final seco y amargo. La malta aporta un leve dulzor al principio, que ayuda a equilibrar el alto amargor. Sin embargo, el sabor a malta no domina en el perfil, y las notas a caramelo son sutiles. El cuerpo de esta cerveza es medio-alto. La sensación en boca es suave y no astringente. El final es seco y muy amargo, lo que te invita a dar otro sorbo. El alcohol se percibe en la garganta y deja una sensación cálida.

Maridaje: Debido a su perfil de sabor intenso, amargor elevado y alto contenido alcohólico, una Doble IPA tipo West Coast se marida bien con comidas que pueden equilibrar o complementar estas características: Comida picante y especiada: La intensidad del lúpulo y el amargor ayudan a contrarrestar el calor del chile.

Platos como la comida tailandesa, india o mexicana, especialmente curries, tacos picantes o platos con salsa de mole, son excelentes opciones.

Carnes a la parrilla y ahumadas como costillas BBQ, hamburguesas con queso azul o un brisket ahumado.

Quesos fuertes y maduros. El alto amargor se equilibra con la riqueza de quesos como el cheddar extra-añejo, el queso azul o el gouda. La complejidad de ambos, el queso y la cerveza, se realzan mutuamente.

Comida frita. La carbonatación de la cerveza y el amargor cortan la grasa de los alimentos fritos, como aros de cebolla o papas fritas, ayudando a limpiar el paladar.