Cassis

250ml / 25cl
ABV: 3.5 / IBU: 10
Estilo: Lambic
Cervecería: Lindemans
Origen: Bélgica

Apariencia: De color púrpura rojizo profundo, similar a un vino tinto o espumoso. De espuma rosada, densa y de alta persistencia, con textura tipo mousse.

Aroma: Intenso a grosella negra, con notas secundarias a frutos oscuros como pasas de Corinto, ciruela negra y uva, además del carácter ácido característico de las lambic.

Sabor: Equilibrado encuentro entre el dulzor frutal y la acidez viva propia de la fermentación espontánea, con un final limpio, refrescante y un sutil toque a malta.

Maridaje: Marida bien con diversos alimentos:
– Postres con chocolate amargo: El amargor del cacao contrasta a la perfección con la acidez frutal de la cerveza.
– Cheesecake de frutos rojos: La acidez de la lambic corta la grasa del queso crema y potencia el sabor de las bayas.
– Mousse de vainilla o panna cotta: La cerveza aporta la frescura y el contraste de frutas que estos postres cremosos necesitan.
– Platos Fuertes (Maridaje por contraste) Carnes de caza (venado o jabalí): El perfil agridulce de la cerveza actúa igual que una salsa clásica de arándanos o grosellas.
– Pato a la naranja o confitado: La acidez limpia la grasa densa del pato y equilibra el paladar en cada bocado.
– Lomo de cerdo al horno: Funciona de maravilla si se cocina con costra de hierbas (como romero) o salsas agridulces.