Rochefort 10

330ml / 33cl
ABV: 11.3 / IBU: 27
Estilo: Quadrupel
Cervecería: Trappistes Rochefort
Origen: Bélgica

Apariencia: Presenta un color marrón muy oscuro, casi negro, con intensos reflejos rojizos. Al servirla, genera una espuma densa y persistente de color beige claro.

Aroma: De aroma complejo, con notas ricas de frutas oscuras maduras como higos, pasas y ciruelas. Se aprecian también matices a caramelo oscuro, chocolate amargo, café y un toque de licor, que puede recordar al vino de Oporto o al Jerez. Especias como la canela y la pimienta se entrelazan con toques terrosos, lo que la convierte en una experiencia aromática profunda y cautivadora.

Sabor: El sabor es un reflejo intensificado de su aroma. Predominan los sabores dulces de caramelo y malta tostada, seguidos por el carácter afrutado de los higos y las pasas. Los toques de chocolate amargo y regaliz le dan profundidad, mientras que las notas especiadas y el calor del alcohol de 11.3% se equilibran para crear un sabor cálido y complejo. A pesar de su dulzor inicial, termina con un final sorprendentemente seco y un amargor bien integrado que evita que sea empalagosa.

Maridaje: Para la Trappistes Rochefort 10, con su sabor potente y complejo, las mejores opciones de maridaje son: Quesos: Quesos azules (roquefort, gorgonzola) y quesos de corteza lavada, ya que su intensidad complementa a la de la cerveza. Carnes: Estofados de carne de res o de caza, o carnes ahumadas. Postres: Postres de chocolate negro, pasteles de frutas oscuras y tartas de nueces.