Irish Stout

500ml 
ABV: 4 / IBU: 30
Estilo: Stout
Cervecería: Murphy’s
Origen: Irlanda

Apariencia: Color negro profundo, opaco. Al servirse con sistema de nitrógeno, desarrolla el característico efecto de cascada invertida que culmina en una espuma de color beige claro, sumamente densa, cremosa y de larga retención.

Aroma: Notas sutiles y limpias a malta tostada, café espresso suave, cacao y un fondo muy ligero de caramelo. Sin presencia perceptible de lúpulo ni ésteres frutales.

Sabor: Entrada maltosa y sedosa en boca debido al nitrógeno. Sabores a café con leche y chocolate amargo. El amargor del grano tostado es bajo y carece del final astringente o quemado de otras stouts secas. Cuerpo ligero a medio, final sedoso y balanceado.

Maridaje: Su baja graduación, perfil tostado suave y textura cremosa permiten las siguientes combinaciones:
– Por Afinidad (Clásico Marítimo): Ostras frescas o almejas. Las notas tostadas y la sedosidad de la cerveza contrastan y elevan el carácter salino e iodado del molusco.
– Por Complemento (Platos Fuertes): Estofados de carne de res o cordero cocinados a fuego lento, o bien un corte de carne magra a la parrilla. La costra tostada de la carne armoniza directamente con el grano tostado de la malta.
– Con Postres: Tartas de chocolate con bajo porcentaje de cacao, brownies o postres a base de vainilla y café (tiramisú). La cerveza aporta el balance de amargor necesario sin saturar de azúcar el paladar.